オフィシャルブログ

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:＊・゜

この日は、小学3・5年生、そして中学2年生による同時進行レッスン(＊´ｖ｀)
それぞれ、イチゴとラズベリーの真っ赤なムースに、オペラ、そしてプロコース内のパッションフルーツとマンゴーのケーキを作りました☆。.:＊・゜

小学3・5年生のおふたりはご姉妹で♡
何だか2人の夢ある可愛らしいデザインがとっても似ていて(〃∀〃)
とっても癒されました☆。.:＊・゜

そんなおふたりのお姉ちゃんの様子↓↓↓

うす～いジョコンド生地の焼き上げからスタート！

オペラはその積み重なる層が同じ厚みであることが望ましく♡
1つ1つ丁寧にしあげていきました(*⌒▽⌒*)

最後はお好みでデザインし、完成です！！

切るとジュワッと♡ コーヒーの香りがたまりません(/∀＼*)

そしてのちらは妹さんの様子↓↓↓

きらきらと輝く宝石のようなジュレを作り、ムースの中へ♡

メレンゲを作る工程もバッチリでした(∀＼*))

最後は、迷うことなくイメージが形に♡♡♡

完成です！！
たくさんの動物が何とも愛らしいです(〃艸〃)

そして最後は、Nちゃんの様子↓↓↓

何度も作っているパートアジェノーズはもう立派に1人前に(*⌒▽⌒*)

ナッペも流石です！！
バッチリでしたね♡

最後は、絞り袋を使わない方法でクリームを飾り☆。.:＊・゜
いざ完成です(๑°꒵°๑)･*♡

色とりどりの作品がとっても綺麗です(≧∇≦)

いつもありがとうございます☆。.:＊・゜

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いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)！
●小学6年生による基礎コース内の、タルトオボワフレーズ
●小学4年生による基礎コース内の、ドゥーブルショコラ
●小学3年生によるプロコース内の、フロマージュオサクラ
のレッスンです！

全員、もう何度もこちらへ通ったことのあるベテランメンバー(＊´ｖ｀)

時間も2時間で、仕上げておりました☆。.:＊・゜

ますは、まるで森のタルトのよう！
タルトオボワフレーズを作ったMちゃんの様子↓↓↓

土台の生地は、パートブリゼとなり、お菓子からお料理まで幅広く活用できるもの。

とっても綺麗に敷き込めていますヽ(*´∀｀)ノ

クレームパティシエールとたっぷりのふっくらシャンティの組み合わせが、中のスポンジと一緒に食べると♡まるでタルトケーキのよう(〃艸〃)

最後のデコレーションもばっちり！決まり、いち早く終了！

続いて、濃厚チョコレートケーキの上にチョコレートクリームを絞り出した、見た目にも美しいガトーショコラを作ったNちゃんの様子↓↓↓

1つ1つの材料を丁寧に混ぜていきました(❁´ω`❁)

焼いている間もとぉっても良い香りがして♡
飾りのチョコプレートも手作りしました！！

最後も慎重にクリームを絞り出し...
きゃぁ♡ 完成です(〃∀〃)

おやつ用にたくさん出る切れ端も、気がついたらほんの1つまみにd(ŐдŐ๑)
美味しかったね♡（笑）

そして、今シーズン最後の1作品となったのは！
大人気のフロマージュオサクラ☆。.:＊・゜
Sちゃんの様子です↓↓↓

スフレチーズケーキとレアチーズケーキの組み合わせが何とも言えない美味しさを呼ぶこちらのケーキ╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭

スフレチーズケーキもふっくら綺麗に仕上がりました！

レアチーズケーキには桜の花びらを散りばめ、日本ならではのものに♡

最後は、型から外し... 完成です(*ﾉωﾉ)

「おすそわけするのー♡」
と、とっても嬉しそうに語るSちゃんです。

みんなブラボーです！！！

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オーストリアの代表的なケーキ、カーディナルシュニッテン。
森をイメージした、フレーズドボワタルト。
季節限定、日本ならではの桜のダブルチーズケーキ。
そして、こちらも誕生は日本。ミルクレープ(＊´ｖ｀)

それぞれ、大人・中学2年生・小学5年生・小学3年生が担当。

様々な文化を象徴した同時進行レッスンとなりました(〃∀〃)

1早く完成した、大人の方によるカーディナルシュニッテン↓↓↓

黄白の生地が何よりも特徴的で、食感もしゅわっふわっと♡くせになってしまうほど(〃艸〃)

こちらのケーキは、私も本場のものは食べたことはないのですが、生徒さんの「作りたい！！」から生まれたケーキでした☆。.:＊・゜

中は、オーストリアではコーヒークリームで食べるのが代表的で、今回はそんな大人の味に♡

あっという間に完成です(♡´▽`♡)

次に、森をイメージしたいちごのタルトケーキ！
こちらは、基礎コース内のものではあるのですが、Nちゃんは以前も同じようなタルト生地を作ったこともあり、少しアレンジしたバージョンでお届けヽ(*´∀｀)ノ

生地と一緒にダマンド生地も焼き上げます♡

最後は、ふかふかした地道をイメージしたクリームを絞り...

完成です！！
まるで森の妖精が住んでいるよう(〃艸〃)

そして、今年は大人気っ！！
日本ならではの、桜風味い～っぱいの桜のチーズケーキチーズケーキ♡
中はスフレ、周りはレアチーズと、2種類の味が楽しめます(∀＼*))

工程はプロコースのわりにはそこまで多くはないのですが、何せ冷やす時間がたっくさん。
そんな空き時間に、ホワイトボードに目を向けると...(〃∀〃)

きゃぁー！可愛い猫ちゃんがマグネットで完成！！

毎度色んなイメージを形にしていくRちゃん(＊´ｖ｀)
これからがとても楽しみです☆。.:＊・゜

そして、何枚もの同じ工程を繰り返すミルクレープ！！
フライパンでクレープ生地を焼き上げますヽ(*´∀｀)ノ

しかし、生地を一瞬指で触る時があるため、小学3年生の娘には少しそれが熱く難しかったようで、その部分はお手伝い♡

1枚1枚丁寧に重ねておりました(*⌒▽⌒*)

その夜、早速皆でいただきまーす！！
をした時のカット面がこちら↓↓↓

とぉーっても美味しく♡止まりませんでしたヾ(*>∀<)ﾉﾞ

そしてそしてこちらは...！！
運動部でなかなかこちらへ出向くことが難しくなってしまった、中学2年生の男の子から、作りました！！の作れぽ(/∀＼*)
遠く離れてしまったお兄さんのお誕生日に焼き上げたマカロンです☆。.:＊・゜
もう完璧ですね！！！

これからの活躍！！楽しみにしていますヾ(*>∀<)ﾉﾞ

いつもありがとうございます！！

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ありがとうございましたー(〃∀〃)

パティスリー・パーティー開校当初より、大変お世話になっている皆様と♡ この季節ならでは！！
いちごたっぷりのシャルロットレッスンです☆。.:＊・゜

以前みかんのシャルロットを皆様と作り、その時のことを思い出しながら～のケーキ作りがスタートいたしました(*⌒▽⌒*)

ビスキュイ生地も、さすがです(＊´ｖ｀)

中は、いちご1パック分のいちごチーズムース♡
何とも贅沢です♥(ˆ⌣ˆԅ)

そして、最後はお好みでいちごをカットし♡デコレーション(/∀＼*)

完成です！！

今回Sさんのバースデーがあり、Sさんにはバースデープレートを☆。.:＊・゜
おめでとうございます！！

いつも本当にありがとうございます(♡´▽`♡)

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この日は、小学3年生のboy&girlそして、初の手ごねパンでもあった小学5年生によるミートソースパンレッスン(*⌒▽⌒*)

お菓子とは計量やボウルの中に入れる際も全く異なり、お菓子からスタートすると、これにびっくり！

さぁ、手ごね生地時間のスタートです☆。.:＊・゜

生地をまとめてはこねて、まとめてはまたこねて...と、このリズムを掴めばもう大丈夫(＊´ｖ｀)

全員最後は綺麗な膜が出来上がりました！！

1次発酵している間に...
美味しいミートソース作り♡

皆で味見をしては、「美味しい♡」

そして、ふっくらと膨らんだ1次発酵後の生地を取り出し、この日は8等分！

手ごねが初めてだったRちゃん！とっても器用にスピーディに丸め直しを行っておりました(/∀＼*)

ベンチタイム後は、ホワイトソースの上にミートソースをのせ♡ 最後の2次発酵！！

出来上がりを誰もが待ち望んでいましたー(〃∀〃)

そして、完成！！！

成形も4つごとに分け、たっくさん出来上がりましたー！！

最後小学2年生の娘とそのお友達くんは、待ちきれずに頂きます♡

最高に美味しかったですね(∩´∀`∩)

いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)

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新学期がいよいよ始まりましたね(〃∀〃)☆。.:＊・゜
ここ、パティスリー・パーティーでも初レッスンが行われ、本日よりECCジュニア羽田1丁目教室も再開です(*⌒▽⌒*)

そんな2018年度初レッスンは、
●小学3年生2人による 基礎コース内のムースオルージュ
●小学6年生による プロコース内のサクラオフロマージュ
●中学2年生による 基礎コース内のキャレ・アルザシアン
でした。

綺麗な作品の数々にうっとりです♡

こちらは、小学3年生2人のムースオルージュの様子ヽ(*´∀｀)ノ

デコレーションが1番楽しい！！と、アイデアも素晴らしいです！

Mちゃんによる作品↓↓↓

Rちゃんによる作品↓↓↓

続いては、小学6年生Mちゃんの様子

季節限定の桜の花びらを用いたこちらのケーキは、いつ見てもワクワクします(/∀＼*)

ピラミッド型に綺麗に仕上がりましたー！！

そして、中学2年生になったNちゃんの様子です。

今回は1口大にしての挑戦です！！

キャレアルザシアンは多くの方々に愛される、フランスの郷土菓子♡

私は特に、食べたら止まりません(∀＼*))

焼き色も綺麗です。

いつもありがとうございます！！
そしてこの日もみなさん、ブラボーです(〃∀〃)

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桜も満開✾✿❀ お花見に最高の日が続きますね(❁´ω`❁)

この日は、
小学3年生による、ムースオルージュ
小学5年生による、3種のクッキー
小学6年生による、桜のフロマージュケーキ
レッスン(*⌒▽⌒*)

さぁ、はじまりました！
まずは、いちごとラズベリーを使ったムースオルージュ♡

ワンランク上のひと手間を加えたムースです(＊´ｖ｀)

作業もあっという間に終わり、最後のお楽しみデコレーション☆。.:＊・゜

とってもシックに出来上がりましたー！！！

続いては、小学5年生による3回目となる、3種のクッキー！！

ただ、前回までは何名かで作業を分担しながら行っていたのですが、今回は1人！作業量も増え、また量も前回よりも1.5倍増量なのもあり大変な作業。

そんな課程もあり、冷やし時間が少し足りなく形にならなかったりとトラブルはあったものの、見事な作品が出来上がりました(〃∀〃)

ビスキュイは今回、プレーンができなかったこともあり、2倍量以上に☆。.:＊・゜

3時間半かけて焼き上がりましたー！！

そしてそして、小学6年生によるスフレチーズとレアーチーズの2つが楽しめる桜のフロマージュケーキ♡

まずはスフレチーズから作りました(＊´ｖ｀)

ピラミッド型も綺麗に出ましたね！！

桜の花を開かせて、最後デコレーション(❁´ω`❁)

お見事ですね！！

いつも子供たちの作る作品には驚くことばかりです☆。.:＊・゜

いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)

明日は6月分のご予約日です♡
そして、いよいよ6月から魔法学校が開始！！

よろしくお願いいたします。

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遠いところから、本当にありがとうございましたー！！

娘さんのお誕生日に♡と、リクエスト頂いていたのはジェラトーニのケーキ(*⌒▽⌒*)
お会いするのも1年以上振りでもう本当に嬉しかったです♡

キャラクターケーキは子供たちの憧れでもあり、大好きなキャラクターだと尚更嬉しいですよね。

制作時間も2時間で、流石でした☆。.:＊・゜

そして、この前のパーティー振りの再開♡
またもや大変遠くから*⋆✈︎、お会いできるのが本当に嬉しくて、いつもたくさんありがとうございます！！！！

この日その後の集まりがあり、シンプルでクリームのないものを☆。.:＊・゜とのリクエストを頂いており、紅茶のシフォンケーキに決定！！

高さもバッチリで、こちはもお見事です！！

みんなでまずは土台作り！スタートです☆。.:＊・゜

シフォンケーキ組はあっという間でしたね(＊´ｖ｀)

ジェラトーニは、休む暇もなく次々に作業が(〃艸〃)

キャラクターケーキは色んな作り方が存在するのですが、形をしっかりと出したい時は、パーツごとに綺麗に切ったこちらのものがおすすめです(❁´ω`❁)

高さもボリュームもお見事です！！
中はシンプルにショートケーキに☆。.:＊・゜

そして、シフォンケーキも綺麗に出来上がり、1時間逆さまに。

そして、皆様完成です！！！

娘さん♡ おめでとうございます٩(*´︶`*)۶

またお待ちしておりますね☆。.:＊・゜

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桜ももう時期満開ですね(〃∀〃)✾✿❀

この日のレッスンは、子供たちによる桜のチーズケーキ＆焼肉パンレッスン♡

2名ずつに分かれてのレッスンスタートです！！

まずは、小学2年生2人による焼肉パン！
1人は娘です(＊´ｖ｀)

2人はもう何度もこねているのもあり、あっという間に1次発酵へ☆。.:＊・゜

その間に、今回は豚の肩ロースを用いて甘辛な焼肉に♡

お肉を包む様子の写真をどうやら撮影できていなく(TT)
ここからは、完成作品！！

三つ編みも難しかったようなのですが、とっても可愛いです♡

そしてその正面では...小学6年生と中学1年生の女の子2人が中はスフレチーズケーキ、そして外側はレアーチーズケーキの桜のチーズケーキに挑戦です(❁´ω`❁)

桜の花弁もた～くさん用いるこちらのケーキは、1年に1度のスペシャルな味わいです。

ただ、桜という独特の風味なため、私は大好きなのですが、好みが左右される作品のようです(^^;

スフレチーズも綺麗に焼けましたー(/∀＼*)

ピラミッド型に仕上げるこちらの桜のチーズケーキ♡
きゃー、綺麗です(*´˘`*)♡

そしてそして完成しましたー！！

小学6年生の作品↓↓↓

中学1年生の作品↓↓↓

いつもありがとうございますヾ(*>∀<)ﾉﾞ
ブラボーです！！

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ありがとうございました(*⌒▽⌒*)

大人4名様のレッスンがスタートです☆。.:＊・゜

いつもたくさんお世話になっているK様と同じ職場の方々が、この度いらしてくださり(TT) こんなに遠くまで
そしてこんな小さなアトリエにお越しくださり、誠にありがとうございました( இ﹏இ )

とってもとっても嬉しかったです！！！
そしてとーっても楽しかったです(〃∀〃)

リクエストいただいたのは、
タルトオフリュイのいちごバージョンのタルトが2名様。
キャレオショコラが1名様。
そして、フレジェが1名様。

それぞれの持ち場にわかれいざレッスンスタートです(/∀＼*)

まずは全員土台作り！！

キャレオショコラ、そしてフレジェの生地！ばっちりですね♡

皆様のあまりの手際の良さに、お菓子作り初めての方もいらっしゃり( °_° ) もうびーっくりです！！

もはや私の写真撮影が追いつかず...

クレームパティシエール作りもお見事です♡

その後筋肉痛になっていないことばかりを願います(｡>人<)

タルトもとっても綺麗に焼けました٩(>ω<*)و

最後は、楽しいデコレーション(*´艸｀)！！

フルーツタルトのフルーツは埋め込みながら仕上げ...
フレジェにはいちごが中にた～っぷり♡
キャレオショコラは難易度の高いクリームをまっすぐに絞り上げ、最後にサワークリームの酸味をきかせたチョコレートクリームを流せば完成です！！

そして見事に皆様の作品が出来上がりました(/∀＼*)

今回皆様にパティスリー・パーティーのことを恐縮にもご紹介くださったKさんは、フレジェ♡

この時期にしか食べられない貴重なケーキです(/∀＼*)

タルトもわぁぁぁぁ♡
お見事です！！！

キャレオショコラもスタイリッシュに仕上がり、とっても綺麗です✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿

楽しい時間を本当にありがとうございました！！

またこちらでお待ちしておりますね♡

ただいま当教室は、子供たちとのイースターパーティー週のためイースター仕様に変身中です(/∀＼*)

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