2015年8月

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

本日は２コ目！！

こちらは土曜日のレッスン♡　午前中にヨーグルト＆マンゴームースプリンレッスンそして引き続き休憩を踏まえ、午後からフランス語レッスン

たっくさん一緒に過ごすこともできてとってもとっても楽しい１日でした

 

前日に来てくださった小学５年生の女の子にとっては２日連続！！

最後の夏休み「楽しかったーーー♡」そう最後言ってくれたこと、とってもとっても嬉しかったです

 

こちらが３名様で行ったヨーグルトマンゴームースプリンの作品です

個性が出ていて、ものすごく綺麗

眺めているだけで癒されました

またこの色の組み合わせが、何とも言えず元気がでます

 

 

ムースの外側の模様も、大人だったら私も含め、こうしてくださいだったり、見本があるとそれが先に情報として入ってくるのでその通りにしなきゃ！という処理になると思うのですが、子供たちはここが違う！！　こうしたらどうだろう？こうだったどうだろう？という処理がもう１つ加わるのですよね

発想が本当に自由で、その素晴らしさをいつも子供達のレッスンを通じて感じております。

そして、それはとっても大事なことだと思っています

 

こうして限りある情報の中でも、また１つ可能性を見いだせて日々を過ごすこと。それは、限界を知らない世界へと導く大切な一歩だと思っています。

限界を引いてしまうのは、もしかしたら受け身や先入観で得た満足に囚われていることが大きいのかもしれないですよね。

子供達には限界がない。いや。知らないのよね。だから決して抑えることなく、信じて歩んでいってほしいです　

成長に限界はないからね！限界・・・それは逆に限られた世界かもしれないね。

 

そしてそんなことを考えながらどんどん出来上がっていきます！！

 

 

ヨーグルトムースも綺麗で美味しそう♡

 

ばっちり全部入りましたね（＾▽＾）

次のマンゴーの層も楽しみですね

 

 

マンゴーの香りに包まれながら、作業はどんどんと進み・・・

最後に更にマンゴーのジェルをぬり、完成です

 

小学５年生作品↓

 

Ｏさん作品↓

 

Ｓさん作品↓

 

 

本当にブラボーです！！！

 

ここで一度解散し、お昼休憩＾▽＾

 

午後からはいよいよのフランス語レッスン

お二人とも初めてで、どう進めようかどうやってこの世界をご案内したらと考えながら休憩時間もあっという間に終了。

 

フランス語で進行しながらのケーキ作りは希望者のみですが毎月行っているのですが、こうしてフランス語のみのレッスンは私にとっても久々♪

以前は駐在される方、旅行に行かれるかた、ワーホリに行かれる方、第２外国語でフランス語を専攻されている方々に集中的に行ってきたのですが、いつも２・３時間あっという間に過ぎてしまい、そうしたらやはり今回も

こちら希望があれば開講しているので、お気軽にお問い合わせくださいね♪

 

主語や動詞の活用が複雑なフランス語。女性・男性名詞・・・こうして日本語で書くと余計に頭が痛くなるような内容なのですが、その抵抗やなるほどをたくさんつなぐために、まずは実践！そして、同じ構造で動詞だけを入れ替えたりして実際に文や会話に繋げていきます！

初めてだったのにも関わらずきちんと聞き取れていたり、発言もできていたりと本当にすごいです

ここのたたき台が少しスムーズになれば後はケーキレッスンに盛り込む形で大丈夫！！！

来月からのケーキレッスンこちらもとても楽しみです

 

ケーキを作りながらフランス語！ご興味がある方は、ケーキレッスンに＋1,000円。みっちり３時間できますよ♪

 

いつも本当にありがとうございます

 

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは金曜日の午後レッスン！！

大人な雰囲気で♪とのことで、中にキャラメル・コーヒーを忍ばせたチョコレートムースに

これがもう絶品♡　見た目は大人だけれども、子供から大人まで大好きなケーキです

 

もう何度も通ってくださっているのもあって、工程もスムーズ♪　たっくさんおしゃべりしても２時間もかからずに終了

この日もたっくさん色々なことお話できて楽しかったです♡

 

出来上がった作品がこちらです

ボリュームも満点♡

 

 

お二人とも本当に素晴らしい女性で　毎度毎度元気と癒しを頂いております！

娘さん同志がもう小さいころからのお友達とのことで、お互いに何だか本当に解っている様子

子育てを通じて芽生える友情って、またまた違った人生観でものごとを捉えたり理解できたりして、自分という存在を改めて知ることにつながったりしますよね♪

そして、状況も同じであるからこその協力や助けは私は本物以上のものだと思っています

そんなお二人をみているとほっこり♡　とっても幸せな気分に浸ります

 

 

ケーキ作りは、まずは中にキャラメルつくりからスタート！！

黄金色のキャラメルもばっちりつやつやに仕上がりました

続いてのムースは、ゼラチンを使わないものに♪

 

チョコレートの乳化がしっかりとできると、ムースの固さも程よいものに

完璧ですね！

 

 

作ったキャラメルもたっくさん入れますよーーーー♪

 

 

そして、お話ばかりに華が咲いてしまった私は、またもや写真！！！！！！！！！！たくさん忘れています

 

次のお写真は出来上がりのムース

 

最後のデコレーションにどうしよどうしよと悩んでいたものの、本当に綺麗です♡

 

 

 

いつも笑いいっぱいのレッスンをありがとうございます

 

ブログ少々遅れているのですが、またどんどんいきますね♪

本当に毎回たくさんの感動と想いが込み上げます。

 

 

 

 

 

こんばんは

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは昨日午前中のレッスン

小学５年生のお母様より、将来パティシエになりたい！フランス語にも興味があるというお電話を頂き、もうそれだったらお任せください！！！と喜んで、とても楽しみにこの日をお待ちしておりました

 

ケーキの内容はフルーツタルト♪　小さなお子様とご一緒にご参加してくださった方からのリクエストで、小さな３歳になったばかりの女の子もお母さんと一緒に楽しく参戦

 

こうして、どんなに小さくても、そしてどんな方にも「やってみたい！」その気持ちが芽生えた時に経験させてあげたい♡　その想いに応えることこそ、ここパティスリー・パーティーを開講した大切なきっかけでした　やってみたい！や好き！から込み上げる想いは本当にものすごいパワーを秘めています。そしてその想いが芽生えた時から夢の実現が始まっていると、私は過言にも信じています

 

そんなお二人の作品はこちらです！！！

フランス語を交えながらのレッスン。最初は分からないことも多いのですが、毎度毎度同じフレーズを何度も耳にすることによってたっくさん慣れてきますよ♪

本当にたくさん興味を持ってくれて、何と本日のレッスンも参加してくださって、レッスン後のフランス語のみのレッスンもとっても楽しかったね（≧▽≦）

 

いちごのない季節でもキラキラ　ブラボーです！！！！！

 

こちらの生地は、甘みのないパート・ブリゼで仕上げます♪

 

テーブルでの作業にわくわく

 

 

敷き込みもばっちりです（＾▽＾）！！

 

 

腕が筋肉痛になってしまう方も多い＾＾クレーム・パティシエールも、とってもなめらかで大成功♡

 

フルーツのカットもとっても上手にできていました

 

 

焼き上がりもバッチリで、フルーツを埋め込むようにして綺麗に並べていきます

最後はキラキラなナパージュを打ち・・・

 

 

完成です

 

こちらは大人作品　さすがの出来上がりです！！！　ケーキ作りもそんなにしたことないとのことだったのですが、出来上がりにビックリです

そして、最初の自己紹介の時に全員同じ年代だったことが分かり、更に嬉しさ倍増

 

 

そして、小学５年生女の子の作品♡

本当に初めてとは思えないほどの出来栄えにただただ驚きです

作ってみたい！楽しみ！その想いがたっくさん詰まったケーキだね　見ていてもとっても良く伝わります♪

 

 

夢はパティシエール♡

 

その夢、私にも信じ続けさせてね　好き・・・　その想いがあれば絶対大丈夫よ！！

 

本当にありがとうございました！！！

今日もありがとうね！！

 

この日の午後に行ったレッスンブログもお楽しみに

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは小学生の洋風クッキングDayのご様子

昨日はラザニアにコールスローを作りましたーーー♪♪♪

最後の試食の時に、「これ美味しい！！」「美味しすぎるーーー」ととっても喜んでいて、頑張って作った甲斐があったね（≧▽≦）

 

出来上がったのがこちらです！

 

 

とろ～りチーズがたまないラザニアに、マヨネーズの入らないさっぱり味のコールスロー♡

どちらも止まらない～♪♪♪

 

ラザニアでは２種のソースを作るところからスタート

ミートソースにベシャメルソース

ミートソースは手作りにプラスして、お手軽にミートソース缶を使いながらアレンジを加えたもの

そして、ベシャメルソースは１から手作りです

 

ひき肉から出る脂分と水分に驚きながら、何これ～から始まり＾＾

味見をしながら最後は「これだーーー！」とお互いにニコリ

バッチリ決まったね

 

そして、ベシャメルソースではこんな風に作るんだ！と興味津々！

「この香り～！バターのいいにおいだね♪」なんて言いながら、こちらもバッチリの味に調いました

 

 

 

そして２種のソース、マカロニがゆで上がったとろこで楽しい組み立て～♪

こんなに重ねるの！？と驚きの表情だったけど、食べて納得　うふ♡　こうして作ると絶品でしょ！！♪

こちらのレシピは良く母がパーティーの時に作ってくれたもの

子供も大人も皆大好きです！！

 

 

そして最後はオーブンで焼き上げ完成！！

 

 

試食を何より楽しみにしていて、「美味しい♡」「美味しい♡」が止まらなかったね！！

 

いつもありがとう

次回も楽しみだね！！

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

無事に一昨日、ロシアのサンクトペテルブルグそしてフランスのパリから帰って参りました♪

ロシアは現在の両親の滞在先　想像を絶する美しく広々とした国で、どこを見渡してみも本当に綺麗で大好きな国になりました！！

知らないを知る♪たくさん興味を持つ！その素晴らしさを改めて感じた旅でもありました♡　恐怖心や不安、嫌悪感はただただ私たちの頭の中で繰り広げられている自作自演の物語かもしれないですよね＾＾

 

フランスを訪れたのはおおよそ８年振り！　この世界に入るきっかけとなった大恩師のシェフや昔小学生時代を一緒に過ごした友人に会ってきましたーーー（≧▽≦）

その当時と何も変わってなくて、昔話に話が止まらず♡　一緒に作った鶴を一緒にまた折ったり、これからのこと今のこと、幸せな時間はあっという間でした

 

そんな昨日は２週間振りのレッスン！！　スタートは小学５年生男の子による、サン・セバスチャンです！！

とっても綺麗にできましたーーー　やったーーーー

 

非常に分離しやすいバター生地の工程も、流石です♪

 

 

 

とっても綺麗にまとまりました

 

 

焼き上がりもばっちり！！

 

その後は高さを整えるため、一番慎重な工程に♪

 

 

こちらのケーキのトリックもなるほど＾＾♡

 

仕上げはリッチばガナッシュで♡

 

 

そして、あっという間に完成です

ブラボー！！

 

 

次回も楽しみだね

いつもありがとうございます！

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

本日は２つ目のブログをお届け♪

 

こちらは昨日の午後行われた、子供達による和食クッキングレッスン

１年ぶりに会う広島出身の小学３年生と１年生の兄弟♪　そしていつも通ってくれている小学３年生の女の子に我が娘のわいわいレッスン

 

もうとっても賑やかなレッスンでこちらまでもがハッピーな気分に

出来上がったつやつやの照りの照り焼きにポテトサラダがこちらです

 

 

まずは、ポテトサラダからのスタート！！

 

去年はロリポップを受講してくれた二人♡　お料理は初めてだったのですが、ものすごく上手でまたまたビックリ！！

 

「おうちでも作ってるの？」

と聞くと、

これまた可愛く広島弁で・・・

 

「ばぁちゃんの手伝いしちょる♡」

 

どおりで！！

 

まな板からどこかに移す作業もまるで、そこにご兄弟のおばあ様が立っているみたい

じーーーっと眺めながらお手伝いしているのだなぁと感心してしまいました

 

 

 

そして、ジャガイモをこちらではパティスリー・パーティー流♡炒めるところから行っていきます♪

 

交代交代で行っていきます

 

 

そして次にメインの鶏の照り焼き！

フォークでぶすぶすがみんなとっても楽しそう♡

 

 

しっかりと両面焼いていったら、いよいよの味付け

 

 

その後、味見をどうしてもお家に帰るまで我慢できずにした子達は、

「おかわりーーーー　これ美味しすぎるーーーーー」

 

と、気が付いた時にはおうちに持って帰る分が・・・＾＾笑

 

自分たちで調理するって、魔法がかかったかのように美味しいよね

そうしてどうしたって食べたくなる

 

嫌いなものを克服したい！そんな願いがあったら、１から調理してみると、あら不思議♡

知らないものを知る。そして時間をかけてもっと知る。それはお料理だけではなくて人間関係にも同じことが言えるのかなって♡

大切な何かが見えてくるよね

 

そして、お休み時間ではカードゲームや宿題が始まり・・・

「それしっちょる！うちと一緒やー」

「そうなの？」

と、すぐさま意気投合★

「習字ならっとるん？」

「習っているよーーー」

「また、一緒じゃけんな」

 

 

 

 

 

そして、広島弁ではどうやら蚊に刺されることを、蚊に喰われるというみたいで、まだまだ方便が理解できない年長の娘は、

「なんて言ってるの？」の連発＾＾　ごめんね。。。

 

楽しい時間を本当にありがとうね！！

 

最後は遅れてスタートしたいつもの小学３年生の女の子は、サラダが大好き！！

お迎えの時間の関係上、本日はてっとり早くドレッシングを手作り

「これ大好きな味だーーー♪」

 

よかった

 

 

また待ってるね♡

 

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは昨日の午前中のレッスン♪　妊婦さんの頃から通って頂いた方で、無事にお子様も産まれて初めてのレッスン　お子様のご体調などでなかなかレッスンに参加することができなかったのですが、昨日やっとのこと♡　お会いすることができて、もうすっごくすっごく嬉しかったです　もうすぐ７か月になる男の子もずっとご機嫌でいてくれて♪　最後はお母さんにおんぶされながらすやすや　この寝る前のわーーんと泣く姿が愛しくて♡　不思議ですよね　でも寝るって現実の世界からまた違う世界にいくのだから不安でいっぱいだよね＞＜　言葉にできない想いが赤ちゃんの涙・・・　本当に可愛いです♪

そして、レッスン終了後にお互いに気が付きわっ！！な出来事が　実はご一緒にレッスンをしていた方（シュー＆エクレア）とは以前もご一緒に受講されていたことに生徒さん同士が気が付き、もうビックリ！！　「もしかして・・・？」　こして同じ場でまた再会♡　何だかとても嬉しいです

 

さぁ、出来上がった素晴らしい作品がこちらです！！

食べごたえ満点のモンブラン♡　そして本格的なシュー＆エクレアです♪

 

モンブランの生地もこんなにもとっても綺麗に仕上がり♡

 

 

周りのアーモンドダイスで作るクラックランも最終的には綺麗なキャラメル色に仕上がりました♪

 

 

難関のモンブランクリームも、とってもお上手です

 

 

最後は楽しくデコレーションして♪

そして完成いたしました（≧▽≦）

 

 

一方シュー＆エクレアの方は、限界の卵黄４個でのクレーム・パティシエール作り！

最後はバターもプラスして、とってもなめらかなクリームに♡

 

シュー生地の方も火を十分に通し、冷めないうちでの作業！

とっても綺麗にまとまってます

 

 

その後は、卵を足していきます！

この卵にポイントがあって、火の通りが悪いものは卵もあまり入らなく膨らみの悪いシューに。。。

きちんと火を通したものはレシピ通りにほぼほぼ全量近く入ります♡　全量入れて何となく硬そうに見えても全く問題なしです

 

焼き上がりもバッチリ！！

 

 

そして、生クリームを足したクレーム・ディプロマットを作り・・・

２種類のクリームを作っていきます♡

 

 

もうとっても美味しそう

 

 

そして、エクレアにチョコレートをまぶし・・

完成です！！

 

 

いつも本当にありがとうございます♪

 

そして次回もきっとまたご一緒になる時がくるかしら・・・

またお待ちしておりますね

 

 

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは日曜日レッスンの小学３年生による本格マカロン　小学生でもこうして難しそうに思えるマカロンもできちゃいますよ～（≧▽≦）

途中腕が疲れてしまってバトンタッチした箇所もあったけれど、最後まですっごく楽しそうに、色決めやフレーバー、デコレーションを楽しみました

ECCの方にも通ってくれている生徒さんなのもあって、色んなお話したね♡

 

こうしてじっくりと子供達と向き合って行うレッスンだったり会話はとっても大事　その子の知られざる素晴らしいところがより伝わってきます

ECCの時も同じなのですが、子供達とゆっくりじっくりと話し合う場を設けること、これからも大切にしていきたいです♡

その場に映る一瞬の映像は、時には子供達のことを疑ってしまうことも多々あると思うのです。そしてもしかしたらそういった場面が色々なところで問題として浮き上がってしまっているのかなぁって。でもこちらも真剣に向き合って真剣に話を聞いてあげると子供達はものすごいものを秘めています　どんなことも否定せずにまずはこちらが理解すること。その子の立場になって物事を考えていると、本当に色々な解釈が生まれて、ただただ本当にじっくりと話し合うことに限るなぁ♪　とつくづく思うレッスンでもありました

 

喧嘩だって時にはとっても必要。その場で大人が入ることなく自分たちで解決する力を養うこともすごく大事　相手がどんな気持ちになるのか、自分がどんな気持ちになるのか。その積み重ねなのよね。大人が答えを出してしまっては、解釈が本当の意味で自分自身の中に入ることなく繰り返してしまうこともあるので、よほどの危機を感じない限りは、よーーく話し合ってごらん♡　そういいながら近くで見守っています

 

私の幼少期はスイス・フランスの現地校だったのですが、やはり学校の問題はそこから外に出ることなくそこで解決することが当たり前だったのもり、親の出番などはありませんでした。先生もじっと見守っていたなって♪　第三者が加わることによってよりこじらせてしまうことを避けていたのもあり、先生たちはいつだって微笑みながら見てくれていたなって。

なので、「お母さんに言うから」とか。「先生に言いつけるから」。そういった解釈は子供達の中にはなく、問題はいつだって自分の中にあるんだなって。自分の解釈によってこんなにも見方や捉え方が違うんだなって。　何が一番良いかは分からないけど、大人になった今。全ての問題は自分の思考の中にある。そう思えるととっても毎日が挑戦で毎日が未来に向かっていく今を過ごすことができて楽しいです

 

と、またまた脱線してしまったのですが、出来上がった作品がこちらです！！

 

 

お粉を丁寧に何度も振うところからスタートし、一番重要なメレンゲに♪

お砂糖を何度かに分けて入れることにより、より短時間にそして卵白の気泡性を無駄にすることなく一番良い状態で出来上がりますよ♡

 

 

 

そして、色も無事に決まったようです♪

 

 

そして、マカロナージュ♡

こちらも教えると簡単～♪　と言って、良くできておりました（≧▽≦）

 

 

 

そして絞り出しに

 

うん！その調子よ！！！

 

 

焼き上がりもやったーーーーー♡

 

色んな大きさのマカロンがあって可愛いよーーー

 

 

 

その後のデコレーションもすっごく楽しそうにきゃーーー♡

全員の家族のお名前を書こうと決めた子や

 

 

 

取り合いにならないように同じものを何個も作ったりする子♡

 

 

 

本当に可愛くできたね♡

それぞれの個性が輝いてて　どのマカロンも想いがたっくさん詰まっています♪

 

いつもありがとうね

 

夏休み最後のECC,木曜日待ってるね♪

 

 

 

おはようございます

 

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

 

こちらは、オーダーリクエストのズコット！！

今回も徳島からの日帰りでいらして頂き、もう本当に本当にありがとうございます　それなのに、前回口頭でのオーダーリクエストを受け、ズコットをココットと聞き間違えてしまい　マンゴーヨーグルトプリンをお持ちのココットでお持ち帰りと、とんだ勘違いをしてしまった私・・・本当にごめんなさい。

ここへご到着やいなやでその場で思いつきにはなってしまったのですが、ズコットレッスンスタートです

 

この日多くの方々にご予約を頂いていたのですが、夏はやはり風邪だったり動きがたくさんございますよね　そんな私も風邪気味で大変ご迷惑をお掛けしております＞＜。

本来のスケジュールは、タルト→キッシュ→オーダーリクエスト→グループレッスンでのモンブランという予定になっていたのですが、まさかのオーダー以外全てキャンセル

でもでもこちらはまたいつでもお待ちしておりますので、必ず皆様♡リベンジいたしましょうね　ご予定もすぐにまたご予約してくださり誠にありがとうございます！！！

そしてこちらは私の方から皆様に感謝で、空いた時間に実はたくさんの新作品を作ることができました♡　今までのケーキを見直す機会にもなり、いつだって意味のあるものだと思い、皆様には本当にどんな時も感謝の気持ちでいっぱいです。そして病院に行くこともできて、この風邪も短期間で完治を目指したいです！！

 

そんなハプニングからのスタートだったのですが、いつものようにたくさんお話ができ、とっても楽しく幸せな時間でした

時間もあっという間でしたね！　そしてお帰りまで無事に崩れることもお持ち帰りして頂けたことが本当に良かったです！！

徳島に帰ってからカット面の写真まで送って頂き、こちらは大変嬉しいです

 

出来上がった作品アップしますね！！

 

 

白と黒の組み合わせがとっても可愛いですね♡

 

こちらのズコットは何よりまずは生地作りからのスタートです！！

２色作って頂きました

 

工程もさすがですいすい♪

 

焼き上がりもバッチリです！！

 

 

こちらはココアの焼く前の状態★

 

焼き上がりもとっても綺麗です

 

 

ここからは△にカットしたり、生地が最後まで足りるかどうかが心配だったのですが、バッチリちょうどでしたね

 

冷やしては取り出しを繰り返し、完成いたしました！！

 

マンゴーとヨーグルト　この相性は抜群ですよね

 

次回は１１月とのこと♡　今から待ち遠しいです　次は何にいたしましょうね♡

 

本当にお暑い中、ありがとうございました！！！