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2016年11月

カーディナルシュニッテンをショートケーキに 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜


徳島から通ってくださる方よりこちらのカーディナルシュニッテンというオーストリアのお菓子をリクエスト頂いてからすっかり大ファンとなってしまい♡

子どもたちのお誕生日にも度々登場(*⌒▽⌒*)

この日も端っこをご試食されては「美味しい♡」の皆様の笑顔が印象的でした( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡

本来はエスプレッソをきかせたクリームをたっぷりとはさんでいただくのがカーディナルシュニッテンなのですが、この日は真っ白のクリームをはさんでショートケーキ風に(ღ˘⌣˘ღ)
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表面はサックサク。中はふんわり♡が特徴のカーディナルシュニッテンo(≧∀≦)o

生地を交互に絞るところからスタート!
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いちごの季節が到来!ということで、いちごもたーっぷり♡
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素敵なカーディナルシュニッテンの出来上がりです(*⌒▽⌒*)

そしてそして、このレッスンの何日か前に、みんなで色々な季節もののグッズや資材、フラワーなどが購入できる四ツ谷にある東京堂へGoー!!!

もう可愛すぎのなんので、気がついた時には帰り道...... 両手いっぱいの荷物に(;・∀・)(笑)

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そして晴れて業務提携としての会員になることができましたーヽ(*´∀`)ノ
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こちらをご紹介してくださった智美さん!!
本当に本当に心から感謝いたしております( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡

そしてそんな中(٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)
いつの間にか買っていたという私へのバースデープレゼント(;_;)

もう嬉しすぎです。そしてその頂いた商品にももう一目惚れ!!!!
本当にありがとうございます!!!!!
本当に本当にありがとうございます!!!!

焼いたマカロンをのせてパシャリ♡
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いつもありがとうございます!!!
また行きましょうねヽ(*´∀`)ノ

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Mさんの娘さん♡
HappyBirthdayです☆。.:*・゜

徳島からの前日入り!マラコフトルテ&子どもカレーパン 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

いつも本当にありがとうございます!!

徳島からの日帰りだったり、この日は朝からレッスンだったため前日入りฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ
近くのホテルへ宿泊され朝10時からのレッスンにお越しいただきました!!

いつもご予約から本当に本当にありがとうございます♡

この日も「作りたい!!」というオーダーリクエストのお品♡
ウィーンの代表的なお菓子!«マラコフトルテ»です☆。.:*・゜

以下抜粋です↓
「マラコフトルテ」とは・・・

マラコフとはクリミア半島の地名。

クリミア戦争(1853-1856)の

激戦地となったマラコフ要塞

ここを占領して勝利を導いたフランス軍最高司令官に

マラコフ公爵の位が与えられ

そのマラコフ公爵の名をとった生菓子!

砲台を模した形のトルテが作られたのが

由来とされているそうです。

由来に驚きながらも、今回はその砲台をハートにし、また中もリクエストで頂いたフロマージュ・ムースで仕上げました(*⌒▽⌒*)

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そして、同時にリクエストを頂いていたサブレも作り、豪華で可愛い作品がたくさん出来上がりました♡

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こちらのサブレは私の恩師!フランスでフランスの料理シェフを務める方から初めて教えて頂いた貴重なレシピ♡

30年も同じ味を保ち、今も尚、レストランへ訪れるとこちらのサブレが出てきます( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡

フランス、パリへお越しの際は!是非!!
Tetsu GOYAのお披露目する«Epiqure 108»のお料理をご堪能ください♡
108, rue Cardinet 75017 PARIS

特別な方に1度は食べていただきたいこちらのサブレ。

色んな思い出が込められた1品です。


レッスンでは、マラコフトルテの最大の特徴でもあるビスキュイ生地からスタート!!
絞りもとても美しいです♡
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たくさんたくさん出来上がりました!!
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今回はそのままお友達のおうちへ持って行きたい!とのことで、こちらでカット♡
可愛い断面も一緒に拝見することができて、とてもうれしかったです(๑°꒵°๑)・*♡
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サブレもたっくさんたっくさん出来上がりましたね!!

最後は、私にも1切れくださり、その場でいただきます♡
とってもとっても美味しかったですねヽ(*´∀`)ノ

こうやってゆっくり色んなお話ができる貴重なお時間。
本当に大好きです♡
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いつも本当に本当にありがとうございます!!!!

そして、こちらは小学1&4年生による揚げないカレーパン!!

しっかりと捏ね方のコツもマスターし、みんなすいすいと作業を進めていました(❁´ω`❁)
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部屋中カレーのいいにおい♡

みんな我慢できなく、その場でこちらもいただきます!!
みんなの「美味しい~♡」が忘れられません(〃艸〃)

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きっと、あっという間になくなっちゃったかな?

いつもありがとうございます♡

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中国語で♡旦那様のBirthdayに! 豪華なミルフィーユ 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

こちらは、旦那様のバースデーに、中国語で«お誕生日おめでとう»と書かれた、愛情たっぷり!!中国の方でもある奥様によるミルフィーユです(*⌒▽⌒*)

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以前同じミルフィーユのレッスンを受講され、その時に旦那様より最高に美味しい!!との一言があり、今回再度!!お誕生日にリクエストを頂きました。

その時のものとは形も違く、豪華に仕上げてまいりましたヽ(*´∀`)ノ

まずは難易度の非常に高いパイ作りから!
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彼女の想いをじっくりと伺いながら、理想に近い形でプレートも仕上がりました(๑°꒵°๑)・*♡

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サクサクのパイ生地も焼き上がり、いよいよの組み立て☆。.:*・゜

それまでにも色んな中国のお話をじっくりと伺うことができ、何とも貴重なお時間でした♡

教育のこと、家族のこと、食べ物のことなどなど( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡ とっても勉強になりました!!
まだまだ聞きたいことたくさんです!!

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そして、何より彼女の愛がたっくさん込められたミルフィーユ♡

満開の笑顔と共に出来上がりました!!!
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HappyBirthday!!!!!!

いつもありがとうございます!!!

冬のダブルスノーチーズケーキ&レッスン後のパーティー 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

ありがとうございました・゚・(。>д<。)・゚・✨✨✨
恒例となっていたレッスン&パーティもなかなか開催することが難しくなってしまい、そんな中久々の開講となった土曜日♡

お集まり頂き本当に本当にありがとうございました❤

出来上がった2種のチーズケーキがのった作品がこちら(*⌒▽⌒*)
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今回はクリスマスバージョンです☆。.:*・゜

おひとりのレッスンを娘がほとんど仕上げることとなってしまい、本当に恐縮な思いでいっぱいです。
ありがとうございます!!!

台に粉を振るい、土台作りからスタート!!

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焼いた上に、冷たいレアーチーズを乗せるため、冷ますのに少々時間がかかってしまったのですが、皆様慣れた手つきでお見事な作品が出来上がりました!!

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1人1人同じものを使用しているのですが、色んな表情をみせる出来上がりの瞬間!!
それぞれの個性とその持ち前のセンスに脱帽ですฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ!!

富山からお越しのFさん作品↓
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群馬からお越しのOちゃん作品↓
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料理教室も開いていらっしゃるSさんの作品↓
(こちらがほとんど娘が作ることとなってしまいました)
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本当に本当にありがとうございます!!!

そして、その後は♡
メンバーも加わり、お待ちかねのパーティータイムへ!!!

どんなお料理作ろうかな☆ そんなことを考えながら準備させて頂いた時間がとっても幸せでした!!

今回は大皿のみにのせてしまったことが後悔ではあるものの、、皆様と楽しい時間を過ごせたことがもう何よりも嬉しかったです!!
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誕生日に作ってきてくださったという、手作りのカラメルシフォンケーキ。
あまりの美しさに何度見とれてしまったか。+.゚.(٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)゚+.゚。
薔薇の色、そしてカラメルの焦げた何とも言えない色合いに、心をすっかりと奪われてしまいました♡
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そして私からは、本日お誕生日の方へ♡
生花のタワーケーキわ贈らせていただきました(*⌒▽⌒*)
中には今度オーダーリクエストで作るスウェーデンのマンデルマッサ(アーモンドで作られペースト)に、チョコレートのクリームが層になっています。
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そしてこちらの黒いプレートは、お誕生日プレゼントに頂いたもの♡
溶岩で作られているというこちのプレート。
あまりに素敵なすぎて、頂いた時、思わず叫んでしまいました!!
本当に嬉しかったです♡

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いつも幸せな時間をありがとうございます!!

冬のちぎりパンが登場!小学3・6年生たちによるスノーマンちぎりパン 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

みんなでわぃわぃ楽しく♡
小学3&6年生によるウィンターバージョンのちぎりパンレッスン!!そして同時進行で小学6年生によるショートケーキレッスン!

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スタートです!!
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ちぎりパンでは......
生地、そして色付けから始まり♡
なるべく自然な発色を心掛け、かぼちゃや紫芋などで着色☆。.:*・゜

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キャラクターのちぎりパンはとにかく小さくまとめる作業がとても多く、この日もたくさん丸めました!
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そして一方ショートケーキでも同じく生地作りからスタート!!
パートアジェノワーズの高さふわふわ感共に完璧!!
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シンプルな材料なのに、技術が出来上がりを大きく左右すると言われているショートケーキ!
今回は初めての挑戦だったのにも関わらず、ナッぺも初めてとは思えないほど慎重に綺麗に仕上げていましたね٩(>ω<*)و

いちごもまだまだ高いけど、やっとのこと出てきましたね(*⌒▽⌒*)

そして一足先に完成!!!
デコレーションも自由にしてもらい、純白のショートケーキの出来上がりです!!
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そしてちぎりパン組は、今回は休む暇もなく、どんどん作業がプラスされていき......

最後はチョコレートで自由にお絵描き!!
まだまだパンの粗熱がしっかり取り切れてない状態で行っているため非常に難しかったのですが、こちらも個性溢れる作品となりました!!
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小学3年生 作品↓
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小学6年 Jちゃん作品↓
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小学6年 Rちゃん作品↓
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そしてみんなのできあがった作品を並べ...♡
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出来上がりにきゃー♡と叫んでしまったね(〃∀〃)

なんとも楽しそうなみんな♡
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いつもありがとう!!!!
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大人気!小学1~6年生によるオールガトーショコラ 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

ブログアップが遅くなってしまったのですが、こちらは小学1~6年生で行った、3種のクリームをしようした、ぜ~んぶがチョコレートのケーキo(≧∀≦)o
子ども大人もだいすきなこちらのケーキは、1度食べると忘れられない味に(〃艸〃)

それぞれの個性が輝いたガトーショコラ♡
どれも本当に素敵です!!
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土台となるココアのスポンジもみんな流石でした!!
ふわっふわな生地が出来上がりましたね!
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ケーキカットも見事でしたよ(*⌒▽⌒*)
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最後は自由に絞ってもらい、個性豊かな作品が出来上がりました!!
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小学6年生boy 作品↓
ハートにしよう!!そんな発想にいつも驚かされます!!
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小学3年生 作品↓
キラキラなシェルがいっぱい!!キュンとしてしまいました!
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小学2年生 作品↓
大きなリボンに自分の名前入り作品!!
ここECCジュニア羽田1丁目教室にも通ってくれている生徒さんなのもあり、綺麗に書けてますね♡
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小学1年生 作品↓
最後に手がべちゃっとついてしまった跡(。-∀-)ニヒ
こちらも素敵な想い出ですね!
娘の作品です^^;
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いつも本当にありがとうございます!!!

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小学1年・3年生によるモンブラン&フィナンシェ 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

小学1年生のSちゃんは、お母さんの大好きモンブランを!実は前回のレッスンに引き続き2回目!!
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そして3年生のMちゃんは、お家での焦がしバターの作り方を教えて欲しい!とのことでフィナンシェ♡
せっかくならと思い、プレーンとチョコレートの2種をつくりました٩(*´︶`*)۶

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パティスリー・パーティーでは子どもでも大人が扱っているものを使用するため、ハンドミキサーも小学校低学年にはまだまだとても重く感じてしまうのですが、

重たいモンブランクリームも、5分以上のハンドミキサー作業まで、本当に小学校1年生でも素晴らしい扱い方でした!!

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フィナンシェはシンプルな材料ながらもちょっとしたコツがあり、よーく聞いていたMちゃん♡
流石でした!!
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そして出来上がった作品(*⌒▽⌒*)

この後ご家族みんなが遊びに来てくださり、賑やかでとても楽しかったです♡
本当にこういうみんなが集まり笑顔になる時間、大好きです ु ›ω‹ ) ु♡

いつも本当にありがとうございます!!!

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お風邪で来られなかった子も、次回のリベンジ!!お待ちしております♡

素敵な出会いに、本当に本当に感謝です♡ 東京都大田区のケーキ教室/パーティー料理教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語(ECCジュニア羽田1丁目教室)が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:*・゜

本当にありがとうございました!!!

この日は、ECCの研修で偶然隣になった先生からご連絡を頂き、そしてパティスリー・パーティーのレッスンを受けたい!と申し込みをしてくださり、お会いすることのできた貴重な貴重な日♡

先生は今年2月から開校の足立区でECCジュニアの講師として活躍しています٩(*´︶`*)۶

パティスリー・パーティーのパーティーコースにご興味があると伺い、ただ誠に申し訳なく時間の都合やご予約の都合上、開講が大変厳しく・゚・(。>д<。)・゚・
せめて本場のキッシュだけでも!!!!お伝えしたくて♡
今回は、パティスリー・パーティーのオーダーリクエストレッスンから生まれた「キッシュ&ヨーグルトムースレッスン」を開講☆。.:*・゜
もう素晴らしい作品です!!!!

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今回一緒に受講するはずだったいつもお世話になっている方が来られなくなってしまいm(。>__<。)m でもでもまたまた必ずリベンジしましょうね♡♡

そしてそして前回体調不良で来られなかったまだまだ2回目のS様親子は、娘さんの作りたい!!食べたい!!だった2段のガトーフランボワーズケーキに挑戦(*⌒▽⌒*)

こちらも本当にブラボーな作品が出来上がりました!!!

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ガトーフランボワーズでは型を手作りするため、オーブンシートでの折り紙講座からスタート(*´艸`*)

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生地も素晴らしい焼き具合とふわふわ度で出来上がりました(❁´ω`❁)

その後は組み立て♡
こちらもバッチリでしたね!!!

クリームや生地を1口舐めたり食べたりしてはのニコーぉと笑う娘さんに、何度も何度も癒されました(◦ˉ ˘ ˉ◦)

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そして、先生が作られたキッシュとヨーグルトムース!
まずは、キッシュのパイ生地からスタート!!
生地を寝かしている間にヨーグルトムースにとりかかり、あまりの簡単さにあっという間に完成!!

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そしてパイ生地もきちんと層ができているかの確認を一緒にし、見るからに美味しそうなキッシュが完成!!!

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その後は、何と午後のレッスン開始時間30分前まで色んなことを語り♡
これが幸せ~と感じる私でした(*≧∀≦*)

本当に本当にこの素敵な出会いに心から感謝です!!
また通わせてください!!続けさせてください!!そんなお言葉を頂戴し、私にはもったいなさすぎるお言葉もたくさんたくさん、本当に本当にありがとうございました!!!!

ECCジュニア、パティスリー・パーティー。
本当に両方やってて良かった♡と心からまた改めて実感した1日となりました。

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