レシピ

【新食感ムースオショコラ　再び上陸！！】東京都大田区のケーキ教室～魔法学校～フランス語・英語教室

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）魔法が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー”魔法学校”です.+*:ﾟ+｡.☆

【10分もかからないチョコレートムース】

おはようございます sun
皆様この新感覚レシピ覚えているかしら？

実は5年前の5月7日のレシピ shine

偶然なのか（これこそまさにいつもブログでも伝えている魔法の世界です(笑)）、娘が5月7日にダルゴナコーヒーを作っていた時に、似ていて、思い出し見てみると、なななんと同日！！！

▶【ダルゴナコーヒー　作ってみました】

こちらもチョコレートと水のみだから、ピキーンと、リンクしたのね heart01

今からでもすぐにできるわ heart04

懐かしいレシピはこちら↓

▶2015年5月7日

こちらを見ながらでも作れるようにしました♡

今朝はこちらのトリュフから始まり、幸せ♡

皆様もぜひチャレンジしてみてくださいね heart01

パティスリーパーティー | 2020.05.10 11:55 | トラックバック(0)

【ダルゴナコーヒー　作ってみました】東京都大田区のケーキ教室～魔法学校～フランス語・英語教室

琥珀糖に続き、
娘に「ママ〜　ダルゴナコーヒー飲みたい！！」 sign03

もちろんその情報網とはYoutubeから shine

初耳の私Σ( ˙꒳˙ ) sweat01

1人～2人分:
インスタントコーヒー大さじ2
砂糖大さじ2
水大さじ2

をただこんな風に♡ハンドミキサーで泡立てるのみ heart04

牛乳を注いだグラスに、スプーンでぽてっとのっけるのみ♡

なんてクリーミー lovely
ずっとクリーミー heart

いつものコーヒータイムがよりハッピーね cafe

娘は思っていたよりも苦みを感じたみたいで、混ぜてコーヒー牛乳になっていました(笑)

アレンジバージョンも追加 happy02

ケーキのデコレーションにももってこい！！

午後一に作ったチョコムースに何かデコレーションできないかと、生クリームのない冷蔵庫を開けていたら、娘の一言 note

これね(≧∇≦)！！

ソフトクリームのようにしぼったり♡　こちらまだ味見をしていなかった主人に作ったのですが、夜飲むと眠れないかもとのことで、一晩冷蔵庫にこのまま入れておいてたのですが、形はそのまま♡　牛乳の部分がすこしコーヒー色に変わっていたのですが、それはそれで素敵でした(^▽^)/

甘~いチョコムースとの相性もばっちり！！

※ダルゴナコーヒーの「ダルゴナ」は韓国語でカルメ焼きのこと。コーヒーと砂糖で作られたホイップを牛乳の上にのせるコーヒーがダルゴナに似ていたことからこの名前がついたといわれています。

パティスリーパーティー | 2020.05.08 11:41 | トラックバック(0)

大豆料理！！絶賛★大豆バーグが本当に美味しすぎた！！　東京都大田区のケーキ教室～魔法学校～フランス語・英語教室

パパの勤務先の社長さんのご実家にて lovely

あらゆるものを栽培していらっしゃる社長のご実家 note
今年は私は行けなかったけど、毎年こんなイベントがあるのだ shine

自然にふれる大切さ♡豊かさ♡ 本当に大切ね lovely
心も幸せいーっぱい heart04

その時に収穫した大豆を昨日戻しましたー happy02

ぷっくり可愛い♡

さぁどんなお料理に変身するのか(〃艸〃)大豆ドキドキ heart01 私ワクワク(*´艸｀*)うふ♡

と、インスタグラムにアップした後♡

1品できましたーーーー heart

ナチュラルフードコーディネーターの資格を活かし、何気なくつぶしみようと思ったら！！
まるで鶏バーグ！！！！！！

料理はいつだってインスピレーション♡

レシピも見ないし、計量もしない bleah

この時は、つぶしていない状態の大豆がボウルの1/3強程度、玉ねぎ1/2個、卵１個、マヨネーズ大さじ２くらい、オイスターソース大さじ１くらい、かやのだし１パック、塩ふたつまみ、パン粉は水分量で調整くらいでした♡

その後、保護者様と子供たちにも試食して頂き♡　ぜーーーーーっさん！！！

大豆嫌いな子もペロリ！！　美味しい！！！！！！！！！と叫んでおりました♡

娘も大喜び happy02

大豆が余った時などいかがですか？？

冷めても美味しく、さすが野菜畑のお肉！！！

栄養も満点 lovely

パティスリーパーティー | 2020.02.08 08:29 | トラックバック(0)

材料２つで新食感レシピ♡　チョコレートムース♪　クリーム♪　アイス♪　チョコレート♪

大変お待たせしましたーーー！！

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”です（＾▽＾）

チョコレートクリームを扱うレシピはこれまでもたくさんの方々にお届けしてきたのですが、やはり温度にとっても厳しいチョコレートは本当に扱いが難しいもの crying

また、これからの季節とっても溶けやすく・・・

どうしようと思っていた矢先のことでした。

みんな大好きなチョコレート。そして苦手な方が多いムース。

あるチョコレートの性質を調べていた時に出会いました！！

これだ！これです！！

材料２つ！　水とチョコレート！

溶かして、冷やしながら泡立てるだけ♪

ただ、チョコレートと一口にいっても色んな種類がございます。

下記レシピ（チョコレートの種類別）になるのですが、チョコレートの種類にちょこっと気を付けて頂くだけでＯＫです。

とっても簡単でとっても美味しくて、まさに新食感です happy01

今後もこちらで色々なレシピを皆様にご提供できたらなと思っております heart01

レシピその1：お好きなジュース＋カカオ分50％以上のチョコレート heart

～ちょっとリッチな味わいを楽しみたい方にオススメ♡～

（写真1　小さい器のもの）

写真1

材料（４人分）

カカオ分50％以上のスイートチョコレート　200g

お好きな100％果汁ジュース　160cc

（ジュースは、オレンジ・リンゴ・クランベリー・ミックスベリー、または紅茶・コーヒーなどもおススメです）

※こちらのレシピではオレンジジュースを使用

作り方：

1.　ボウルに全ての材料を入れ、極弱火（湯気が立たない程度）の湯煎に溶けるまでつける。

↑チョコレートを溶かす温度は必ず50℃～60℃くらいの湯煎と言われております。弱火以上に絶対にあげないでくださいね。

2.　溶け始めてきたら、ゴムべらなどで均一に混ぜ、湯煎から外す。

3.　氷水にチョコレートのボウルを浸し、ハンドミキサー（必ず）で低速の１番から混ぜていく。

4.　チョコレートが飛び散らない程度になったら３番（それ以上上げない）で※お好みの固さになるまで泡立て続ける。

※新食感トリュフを楽しみたい方は、ボソっといったらすぐに止めましょう。これは常温においてもだれず、保存性に優れています。（写真2）

※ケーキのナッペに用いる場合は、角が立ち始めたくらいがベストです。

※絞り出し用はボソとなる手前で止めて頂くのがベストです。（写真１　シャンパングラス）

※少しもったりしてきたらどの段階でも、凍らせるととっても美味しいアイスになります。　

写真2

レシピその2：　水＋カカオ分40％以上のミルクチョコレート heart

～子供も大人もみんな大好きな味♡～

（写真1　シャンパングラス）

材料　(４人分）

カカオ分40％以上のミルクチョコレート　200ｇ

水　160cc

作り方

上記と同じ

レシピその3：　水＋市販のカカオ分表示のないチョコレート heart

カカオ分表示のないチョコレート　200g

水　160cc

純ココア　大さじ4

作り方

工程3.の低速に混ぜて粗熱が取れた段階でココアを入れていく。

但し、カカオ分表示のないチョコレートについては固まる性質がとても弱いため、上記二つのレシピほどしっかりとしたムースにはなりません。

いくら混ぜてもこれ以上変わらない！というところまでハンドミキサーで混ぜてみてください。

それでも、しっかりと冷やすと濃厚なクリームムースになります。（写真3）

また、それを冷凍庫で固めると濃厚なアイスクリームの出来上がりです good

（写真4）

（写真4）

是非是非お試しくださいね（≧▽≦）♡

※カカオ分40％以上（上は何パーセントでも）であればジュース・水何でもできます♪

ホワイトチョコレートはカカオ成分が非常に低い為、これらのレシピには適用しません。

パティスリーパーティー | 2015.05.07 13:22 | トラックバック(0)

♡自家製Oreo　レシピ♡

こんにちは note

本日は、自家製Oreo レシピ　です lovely 　

冷凍も可能♡　冷蔵庫で保存して、食べる時はすこーし常温に戻すとGood♪　

日持ちも冷蔵庫で１０日間ほどです♡　子供も大人も、みんなから愛されるクッキーですよね♡

☆材料☆

直径4～5cm　約20個分

【A】

薄力粉　110ｇ

純ココアパウダー　90ｇ

塩　2本の指でひとつまみ

【B】

無塩バター　125ｇ

グラニュー糖　180ｇ

卵　１個

～クリーム用～

無塩バター　120ｇ

粉糖　120ｇ

バニラエッセンス　少々

☆クッキー生地の作り方☆

1.　【A】のものを全てボウルに入れホイッパーでぐるぐるとダマがなくなるまで混ぜる。

2.　【B】のバターとグラニュー糖を１とは別のボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーなどですり混ぜる。

3.　２がクリーム状になったら同じボウルに卵をいれ、再度卵が混じり合うまでハンドミキサーですり混ぜる。

4.　３のボウルに１の粉類を入れて、練らないように切り混ぜる。

5.　すこーし平らにして（12cm角ほどの大きさ）ラップにくるみ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

6.　冷蔵庫で休ませたら生地をラップとラップの間にはさみめん棒で伸ばし、厚さもあまり厚くなりすぎない3～4ｍｍが理想です。

7.　お好きな型で抜いたり、スタンプを押したりなどして、１６０℃のオーブンで１５分～１７分ほどです。

　　焼けたらすぐにクーラーなどに移しましょう。

☆サンド用クリームの作り方＆仕上げ☆

1.　クリーム用の材料を全てボウルに入れ、クリーム状になるまでよーくハンドミキサーですり混ぜる。

2.　丸口金をつけた絞り袋に入れ、粗熱がとれたクッキーの裏（１枚１面のみ）にクッキーの大きさよりも若干内側になるように円を描くようにして（ドーナツ型）絞り出す。

　　ドーナツ型の中心部分はクリームがお好きな型は埋めるようにして、再度絞りだしてくださいね。その後もう一枚のクッキーを重ねます。

※写真のような花形の場合、円を描くよりも花びらのところにポンポンとクリームを絞り出すとサンドしても、とても綺麗です。

とっても簡単に美味しくできますので、試してみてくださいね heart01

パティスリーパーティー | 2015.05.01 11:09 | トラックバック(0)

レシピ紹介　ここまでまさかの１３分プリン

こんにちは（≧▽≦）

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア）が学べるクッキングアトリエ/料理教室　“パティスリー・パーティー”　です heart01

本日は、実はこの度レシピアップ後１週間も経たないうちに各地方新聞社様にて随時掲載が決定いたしました、１３分プリンのご紹介です☆

これも日頃フォローしてくださっている皆様のお陰です（＞＜；）

本当に本当にありがとうございます！！

こちらのプリンすっごく簡単で美味しく作れますので、是非是非トライしてみてくださいね heart01

“ここまでまさかの１３分プリン”

4 人分
卵 2個
牛乳 250ml
砂糖 50g

（器の2/3強かかる水をあらかじめ沸騰させておく）

1. とにかく全て一気に混ぜ、必ず！茶こしを通しながら器に入れる。（この時高い位置に茶こしをっ持って頂き液を流し入れることによって、より作業が手早くなります）

2. 器にアルミと輪ゴムなどで蓋をし、沸騰し火を止めた状態のお湯にそーーっと入れた後、鍋の方にもしっかりと蓋をし、

3. 火を消した状態で蒸すこと10分。

お鍋は保温力の高いフィスラーでやってます。
もし圧力鍋がある方は、圧力鍋で♡
蓋がしっかりと閉じるお鍋が理想です✨

ない方は、蒸した後弱火に5〜10分かけてみてください！