オフィシャルブログ

東京都大田区にある子供から大人まで誰もが楽しくケーキやパーティー料理、フランス語・英語（ＥＣＣジュニア羽田１丁目教室）が学べるクッキングアトリエ/料理教室 "パティスリー・パーティー"です☆。.:＊・゜

いつもありがとうございます(❁´ω`❁)

うふふ( *´艸`) この日は、シークレットレッスンも兼ねた小学4・5年生たちによるケーキレッスン。

4年生のNちゃんは、大好きな紅茶で紅茶のシフォンケーキ！
5年生のHちゃんは、前回お風邪で作ることのできなかったフルーツタルトのリベンジ！
そして... 1人はシークレットレッスン♡

出来上がりもブラボーです(/∀＼*)

そんな、NちゃんとHちゃんの様子をお届け(❁´ω`❁)

まずは、Nちゃんのシフォンケーキ♡

紅茶の上品な香りが広がります(＊´ｖ｀)

ジャムも2種類！ラズベリーとミルクをそれぞれ作りました♡

最後は、覚ましたシフォンケーキを手外しにて行います。

わぁー！！
高さもばーっちり！！
とっても綺麗に焼けました☆。.:＊・゜

続いてはHちゃんの基礎コース内のフルーツタルト(❁´ω`❁)

はじめてのクレームパティシエール作りも、とてもスピーディに行うことができていました！

様々なフルーツのカットにも挑戦！

最後は、綺麗にフルーツを埋め込むようにして並べ...
完成ですヾ(*>∀<)ﾉﾞ
なんて爽やかできらきらなのでしょう♡

そして、この日誰よりも遅くまで残って行っていた〇ちゃんによるシークレットレッスン♡
改良を重ねることにより、より良いものが今後できそうです(๑¯ω¯๑)

お披露目はもうちょっと先に... ね(〃艸〃)

いつも本日ありがとうございます！！

私はというと、1次・2次発酵、そしてベンチタイムまでも不要なパンに挑戦しており、今のところ全て成功！！

思いたったらすぐに食べられ、なんと準備から食べるまでわずか20分でできてしまいます(/∀＼*)

きちんとレシピにするべく、また6月からスタートする魔法学校でも取り入れるべく♡
挑戦はまだまだ続きます☆。.:＊・゜

まさに魔法がかかりましたー！！！

魔法学校、みんな楽しみにね♡♡♡

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ありがとうございました(*⌒▽⌒*)

いつもお世話になっている方々と、この日はミルクレープのレッスン☆。.:＊・゜

お2人は以前作られたこともあり、今回は中のクリームを変えてお届け。

クレープを焼く工程がたくさんあるのですが、やはり皆様♡後半になるにつれてどんどんベテランに(〃艸〃)

そんな皆様の様子がこちら(❁´ω`❁)

チーズクリームベースと、クレームパティシエールベースのクリームにわかれました。

フライパンで焼くクレープには様々な生地の返し方があり、やりやすさはやはり人それぞれみたいですね(＊´ｖ｀)

最後は焼き上げたクレープを丁寧に1枚1枚積み重ねていきます♡

そして、今回はドライフランボワーズとブルーベリーをかざって完成です(*≧∀≦)

まるでドレスをまとっているようで、とても美しいです(〃∀〃)

いつもありがとうございます☆。.:＊・゜

そして先週末は、男の子のドランゴンボールパーティーを開催しまさした☆。.:＊・゜

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すっかりぽかぽか気持ちの良い毎日が続くようになりましたね(*⌒▽⌒*)
そんな中、初夏の香りがもうそこまで♡

小学2年生によるマンゴープリン＆ヨーグルトムース
そして大人の方による、色々クッキー☆。.:＊・゜

この日お友達が1人急遽来られなくなってしまい、体調が良くなっていることを願います(>人<;)
またマンゴープリン作りましょうね(＊´ｖ｀)

そして、その前日にあった子供クッキングで作ったこちらも夏に食べたくなる！トマトの肉詰めにりんごのコールスロー(〃艸〃)

とっても美味しかったですね！！

こちらは、小学2年生Rちゃんの様子↓↓↓
チョコレートで飾るデザインもとっても上手でした！！

デコレーションも大人っぽくとても綺麗に(/∀＼*)

あっという間に完成です！！

こちらは、N様の様子↓↓↓
ヒスキュイに、サブレ、ガレットブルトンヌの贅沢クッキーです♡

この日はたくさんの貴重なお話に花が咲き(▰˘◡˘▰)
本当に本当に大切なお時間でした♡
たくさんの色んなことをお話ができ、たくさんの刺激に、たくさんの学びを得たこと、本当にありがとうございましたー！！
楽しすぎる時間でしたね(❁´ω`❁)

そしてこちらも完成です！！

たっくさんたくさん焼けましたね(〃∀〃)

最後は、クッキングの様子ヽ(*´∀｀)ノ
くり抜いたトマトは一体いくつにだったのだろう！と思うほど、トマトづくしに♡
くり抜いた部分も美味しいソースに変身です☆。.:＊・゜

りんご丸ごと1コ入るコールスローも絶品でしたねヾ(*>∀<)ﾉﾞ
と、みんなで頂きます！！

皆様とこちらで過ごすパティスリー・パーティーの時間は私にとってもとても貴重です。

本当にいつもありがとうございます！！

素敵なゴールデンウィークをお過ごしくださいねヽ(*´∀｀)ノ

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この日は、小学3・5年生、そして中学2年生による同時進行レッスン(＊´ｖ｀)
それぞれ、イチゴとラズベリーの真っ赤なムースに、オペラ、そしてプロコース内のパッションフルーツとマンゴーのケーキを作りました☆。.:＊・゜

小学3・5年生のおふたりはご姉妹で♡
何だか2人の夢ある可愛らしいデザインがとっても似ていて(〃∀〃)
とっても癒されました☆。.:＊・゜

そんなおふたりのお姉ちゃんの様子↓↓↓

うす～いジョコンド生地の焼き上げからスタート！

オペラはその積み重なる層が同じ厚みであることが望ましく♡
1つ1つ丁寧にしあげていきました(*⌒▽⌒*)

最後はお好みでデザインし、完成です！！

切るとジュワッと♡ コーヒーの香りがたまりません(/∀＼*)

そしてのちらは妹さんの様子↓↓↓

きらきらと輝く宝石のようなジュレを作り、ムースの中へ♡

メレンゲを作る工程もバッチリでした(∀＼*))

最後は、迷うことなくイメージが形に♡♡♡

完成です！！
たくさんの動物が何とも愛らしいです(〃艸〃)

そして最後は、Nちゃんの様子↓↓↓

何度も作っているパートアジェノーズはもう立派に1人前に(*⌒▽⌒*)

ナッペも流石です！！
バッチリでしたね♡

最後は、絞り袋を使わない方法でクリームを飾り☆。.:＊・゜
いざ完成です(๑°꒵°๑)･*♡

色とりどりの作品がとっても綺麗です(≧∇≦)

いつもありがとうございます☆。.:＊・゜

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いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)！
●小学6年生による基礎コース内の、タルトオボワフレーズ
●小学4年生による基礎コース内の、ドゥーブルショコラ
●小学3年生によるプロコース内の、フロマージュオサクラ
のレッスンです！

全員、もう何度もこちらへ通ったことのあるベテランメンバー(＊´ｖ｀)

時間も2時間で、仕上げておりました☆。.:＊・゜

ますは、まるで森のタルトのよう！
タルトオボワフレーズを作ったMちゃんの様子↓↓↓

土台の生地は、パートブリゼとなり、お菓子からお料理まで幅広く活用できるもの。

とっても綺麗に敷き込めていますヽ(*´∀｀)ノ

クレームパティシエールとたっぷりのふっくらシャンティの組み合わせが、中のスポンジと一緒に食べると♡まるでタルトケーキのよう(〃艸〃)

最後のデコレーションもばっちり！決まり、いち早く終了！

続いて、濃厚チョコレートケーキの上にチョコレートクリームを絞り出した、見た目にも美しいガトーショコラを作ったNちゃんの様子↓↓↓

1つ1つの材料を丁寧に混ぜていきました(❁´ω`❁)

焼いている間もとぉっても良い香りがして♡
飾りのチョコプレートも手作りしました！！

最後も慎重にクリームを絞り出し...
きゃぁ♡ 完成です(〃∀〃)

おやつ用にたくさん出る切れ端も、気がついたらほんの1つまみにd(ŐдŐ๑)
美味しかったね♡（笑）

そして、今シーズン最後の1作品となったのは！
大人気のフロマージュオサクラ☆。.:＊・゜
Sちゃんの様子です↓↓↓

スフレチーズケーキとレアチーズケーキの組み合わせが何とも言えない美味しさを呼ぶこちらのケーキ╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭

スフレチーズケーキもふっくら綺麗に仕上がりました！

レアチーズケーキには桜の花びらを散りばめ、日本ならではのものに♡

最後は、型から外し... 完成です(*ﾉωﾉ)

「おすそわけするのー♡」
と、とっても嬉しそうに語るSちゃんです。

みんなブラボーです！！！

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オーストリアの代表的なケーキ、カーディナルシュニッテン。
森をイメージした、フレーズドボワタルト。
季節限定、日本ならではの桜のダブルチーズケーキ。
そして、こちらも誕生は日本。ミルクレープ(＊´ｖ｀)

それぞれ、大人・中学2年生・小学5年生・小学3年生が担当。

様々な文化を象徴した同時進行レッスンとなりました(〃∀〃)

1早く完成した、大人の方によるカーディナルシュニッテン↓↓↓

黄白の生地が何よりも特徴的で、食感もしゅわっふわっと♡くせになってしまうほど(〃艸〃)

こちらのケーキは、私も本場のものは食べたことはないのですが、生徒さんの「作りたい！！」から生まれたケーキでした☆。.:＊・゜

中は、オーストリアではコーヒークリームで食べるのが代表的で、今回はそんな大人の味に♡

あっという間に完成です(♡´▽`♡)

次に、森をイメージしたいちごのタルトケーキ！
こちらは、基礎コース内のものではあるのですが、Nちゃんは以前も同じようなタルト生地を作ったこともあり、少しアレンジしたバージョンでお届けヽ(*´∀｀)ノ

生地と一緒にダマンド生地も焼き上げます♡

最後は、ふかふかした地道をイメージしたクリームを絞り...

完成です！！
まるで森の妖精が住んでいるよう(〃艸〃)

そして、今年は大人気っ！！
日本ならではの、桜風味い～っぱいの桜のチーズケーキチーズケーキ♡
中はスフレ、周りはレアチーズと、2種類の味が楽しめます(∀＼*))

工程はプロコースのわりにはそこまで多くはないのですが、何せ冷やす時間がたっくさん。
そんな空き時間に、ホワイトボードに目を向けると...(〃∀〃)

きゃぁー！可愛い猫ちゃんがマグネットで完成！！

毎度色んなイメージを形にしていくRちゃん(＊´ｖ｀)
これからがとても楽しみです☆。.:＊・゜

そして、何枚もの同じ工程を繰り返すミルクレープ！！
フライパンでクレープ生地を焼き上げますヽ(*´∀｀)ノ

しかし、生地を一瞬指で触る時があるため、小学3年生の娘には少しそれが熱く難しかったようで、その部分はお手伝い♡

1枚1枚丁寧に重ねておりました(*⌒▽⌒*)

その夜、早速皆でいただきまーす！！
をした時のカット面がこちら↓↓↓

とぉーっても美味しく♡止まりませんでしたヾ(*>∀<)ﾉﾞ

そしてそしてこちらは...！！
運動部でなかなかこちらへ出向くことが難しくなってしまった、中学2年生の男の子から、作りました！！の作れぽ(/∀＼*)
遠く離れてしまったお兄さんのお誕生日に焼き上げたマカロンです☆。.:＊・゜
もう完璧ですね！！！

これからの活躍！！楽しみにしていますヾ(*>∀<)ﾉﾞ

いつもありがとうございます！！

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ありがとうございましたー(〃∀〃)

パティスリー・パーティー開校当初より、大変お世話になっている皆様と♡ この季節ならでは！！
いちごたっぷりのシャルロットレッスンです☆。.:＊・゜

以前みかんのシャルロットを皆様と作り、その時のことを思い出しながら～のケーキ作りがスタートいたしました(*⌒▽⌒*)

ビスキュイ生地も、さすがです(＊´ｖ｀)

中は、いちご1パック分のいちごチーズムース♡
何とも贅沢です♥(ˆ⌣ˆԅ)

そして、最後はお好みでいちごをカットし♡デコレーション(/∀＼*)

完成です！！

今回Sさんのバースデーがあり、Sさんにはバースデープレートを☆。.:＊・゜
おめでとうございます！！

いつも本当にありがとうございます(♡´▽`♡)

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この日は、小学3年生のboy&girlそして、初の手ごねパンでもあった小学5年生によるミートソースパンレッスン(*⌒▽⌒*)

お菓子とは計量やボウルの中に入れる際も全く異なり、お菓子からスタートすると、これにびっくり！

さぁ、手ごね生地時間のスタートです☆。.:＊・゜

生地をまとめてはこねて、まとめてはまたこねて...と、このリズムを掴めばもう大丈夫(＊´ｖ｀)

全員最後は綺麗な膜が出来上がりました！！

1次発酵している間に...
美味しいミートソース作り♡

皆で味見をしては、「美味しい♡」

そして、ふっくらと膨らんだ1次発酵後の生地を取り出し、この日は8等分！

手ごねが初めてだったRちゃん！とっても器用にスピーディに丸め直しを行っておりました(/∀＼*)

ベンチタイム後は、ホワイトソースの上にミートソースをのせ♡ 最後の2次発酵！！

出来上がりを誰もが待ち望んでいましたー(〃∀〃)

そして、完成！！！

成形も4つごとに分け、たっくさん出来上がりましたー！！

最後小学2年生の娘とそのお友達くんは、待ちきれずに頂きます♡

最高に美味しかったですね(∩´∀`∩)

いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)

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新学期がいよいよ始まりましたね(〃∀〃)☆。.:＊・゜
ここ、パティスリー・パーティーでも初レッスンが行われ、本日よりECCジュニア羽田1丁目教室も再開です(*⌒▽⌒*)

そんな2018年度初レッスンは、
●小学3年生2人による 基礎コース内のムースオルージュ
●小学6年生による プロコース内のサクラオフロマージュ
●中学2年生による 基礎コース内のキャレ・アルザシアン
でした。

綺麗な作品の数々にうっとりです♡

こちらは、小学3年生2人のムースオルージュの様子ヽ(*´∀｀)ノ

デコレーションが1番楽しい！！と、アイデアも素晴らしいです！

Mちゃんによる作品↓↓↓

Rちゃんによる作品↓↓↓

続いては、小学6年生Mちゃんの様子

季節限定の桜の花びらを用いたこちらのケーキは、いつ見てもワクワクします(/∀＼*)

ピラミッド型に綺麗に仕上がりましたー！！

そして、中学2年生になったNちゃんの様子です。

今回は1口大にしての挑戦です！！

キャレアルザシアンは多くの方々に愛される、フランスの郷土菓子♡

私は特に、食べたら止まりません(∀＼*))

焼き色も綺麗です。

いつもありがとうございます！！
そしてこの日もみなさん、ブラボーです(〃∀〃)

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桜も満開✾✿❀ お花見に最高の日が続きますね(❁´ω`❁)

この日は、
小学3年生による、ムースオルージュ
小学5年生による、3種のクッキー
小学6年生による、桜のフロマージュケーキ
レッスン(*⌒▽⌒*)

さぁ、はじまりました！
まずは、いちごとラズベリーを使ったムースオルージュ♡

ワンランク上のひと手間を加えたムースです(＊´ｖ｀)

作業もあっという間に終わり、最後のお楽しみデコレーション☆。.:＊・゜

とってもシックに出来上がりましたー！！！

続いては、小学5年生による3回目となる、3種のクッキー！！

ただ、前回までは何名かで作業を分担しながら行っていたのですが、今回は1人！作業量も増え、また量も前回よりも1.5倍増量なのもあり大変な作業。

そんな課程もあり、冷やし時間が少し足りなく形にならなかったりとトラブルはあったものの、見事な作品が出来上がりました(〃∀〃)

ビスキュイは今回、プレーンができなかったこともあり、2倍量以上に☆。.:＊・゜

3時間半かけて焼き上がりましたー！！

そしてそして、小学6年生によるスフレチーズとレアーチーズの2つが楽しめる桜のフロマージュケーキ♡

まずはスフレチーズから作りました(＊´ｖ｀)

ピラミッド型も綺麗に出ましたね！！

桜の花を開かせて、最後デコレーション(❁´ω`❁)

お見事ですね！！

いつも子供たちの作る作品には驚くことばかりです☆。.:＊・゜

いつもありがとうございます(*⌒▽⌒*)

明日は6月分のご予約日です♡
そして、いよいよ6月から魔法学校が開始！！

よろしくお願いいたします。